“这其实也是鲁菜当中的经典菜之一，在上京那边吃得最多，爆菜这种形式，比如葱爆，蒜爆，酱爆，油爆,宫爆，均可称为爆，不加淀粉不上浆，这是重点，以后你们如果下馆子吃到挂浆的羊肉，那一定是假的,而且不好吃。”

　　下一道,仍旧是醋菜，老醋桂鱼。

　　楚浩买了大概两斤，鱼虽然是养殖的，但买来时便很鲜活。

　　“活鱼炸出来的腮下面这块肉会翻出来，你们记住，以后外面吃鱼，死鱼炸的完全不是这个样子。”

　　隔壁，卫佳佳定睛一看，心里果然一凛。

　　上次全家人出去下馆子，老爸点了道糖醋鱼，就跟楚浩说的一样，腮下面的肉并没有外翻，那显然就是死鱼炸的，但她当时也觉得那道菜很好吃。

　　今天听了楚浩的解说，顿时觉得难吃到爆，怪不得，原来是死鱼炸的。

　　等楚浩解说完，她也没怎么听,忍不住先夹了一筷子最肥的。

　　鱼肉很嫩,跟汁儿混合在一起，尤其是醋，并没有把鱼肉的鲜味盖过去。

　　卫佳佳并不懂这里面的门道。

　　楚浩用醋的比例拿捏的非常精准，一点都不呛，很柔，很香。

　　钟成林就告诉过他。

　　一个老厨子用醋，绝不会使醋酸，而会使醋香。

　　醋菜如果吃不到酸，那是第一层合格，如果吃出来很香，那才算真正的合格。

　　而其实懂一点点的人却能判断出来。

　　其实陆沉鱼就想到了。

　　今天的菜，听大家说，都是鲁菜，但楚浩一直是做川菜的。

　　莫非他已经开始自学鲁菜了吗？

　　不过这道菜同样非常好吃，陆沉鱼拿了一个黄米枣，小口小口的嚼着，里面掰开，塞了颗枣儿进去，蒸过,她吃的出来,而且去了枣核,有很浓的枣香味。

　　黄米也蒸锅，攥了一把，把枣馅儿包进去以后，下锅炸了一遍，因为口感很特殊，层次分明，所以陆沉鱼能吃得出来，咳咳，绝不是因为她看着楚浩亲手把黄米团儿放下的油锅。

　　这玩意儿就像炸锅巴一样，表面很酥，但里面一层的黄米却很糯很香，这种原汁原味儿的感觉还挺好，还可以沾糖吃，还蛮香的。

　　今天的都是传统菜，不过楚浩又用自己的手法做了点微创新。

　　给他准备的时间太短。

　　在这么短的时间内，知道用醋来增色，就已经非常不易。

　　当然，楚浩本身也没有下什么功夫。

　　对他而言，在家里做菜又不是上班儿，何必要全力以赴，他随手一做就能把菜做的非常好吃，所以也就没怎么上心。

　　整桌菜除了那道坛子肉有国宴水准之外，其他菜都还远远不足。

　　楚浩也明白自己的水平在什么程度。

　　用了心的话，他十道菜起码有半数以上能有国宴水准。

　　不用心的话，十道菜能出一两道，就不错了。

　　而所谓用心和不用心的标准，就在于他有没有完全

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