不多时，蹄筋儿也开煮了。
楚浩检查了一下秦绛衣的工作，夸道：“可以可以，帮上忙了。”
秦绛衣翻了个白眼，“怎么说话呢！”
楚浩嘿嘿一笑，回过头去，开始处理那两条鱼。
他检查了一遍鱼身。
确实如秦绛衣所言,这种鱼的鱼腩部位，又脆，又有油脂，他用刀掀下脊椎骨，小心的处理内部的骨肉混杂。
这是个细致活，楚浩干的也不多,但他却能沉得下心来慢慢弄。
李晓卿双手背负,笑着在旁边观察，同时却不给人一种视察感，反而表现得像是个认真学习的美食学徒一般，看得很仔细。
钟成林眯了眯眼，发现小楚师傅刀工还真不咋地，得多练练。
沈玉海却不管这些，只见到楚浩将处理好的鱼先是一番冲洗，再抹上盐，把鱼肉唤醒，扭头问他：“沈老，家里有料酒吗？”
沈玉海微微一笑，“有有有，早给你准备啦。”说完，对沈西风使了个眼色。
沈西风人都麻了，他刚才上下楼跑了两趟，刚歇下，又要下去……等一脸不情愿的拿了酒上来，递给了沈玉海,他揭开瓶塞,对楚浩笑道：“这是好酒哦。”
楚浩闻了闻，光是闻见这个酒香，他就知道是陈年老酒，今儿这场烧烤怕是下了血本了。
他在盆中倒入老酒，让盐腌渍过的鱼肉又再次醉了过去。
剩下的时间便是切一些配菜，以及将蔬菜穿成串。
不得不说，就连蔬菜都是极品选材，正儿八经的九孔藕，以及山城本地的豆腐干，大片能裹菜的那种，不是薄皮儿，这种豆干烤起来会冒泡，而且吃油，但香也是真的香。
果然，沈玉海都是有所准备的。
山城的烤豆干都怎么弄？
因为豆干吃油，调口重麻重辣，为了中和油腻，就得卷上折耳根或者酸萝卜吃。
楚浩也一一切成大小划一的程度,放置到一旁准备着。
……
剩下的时间，就是穿成串。
煮过渐渐软糯的蹄筋儿,以及排过酸的肋排，还有冰冻后身板儿更挺拔了的月牙骨，还有腌制过的脆肉鲩。
调汁、分装调料、备案……秦绛衣也跟着帮忙，但她技术拉垮，被楚浩不耐烦的赶走，“过去休息吧，这个还得我来。”
秦绛衣也不勉强，走到二老身边，一并坐下，喝茶聊天。
楚浩也并不赶时间，慢悠悠的穿到下午六点半，天色渐黑之时，开始点火起炉子，烧炭的时候才休息了一会儿。
二老和李晓卿都等不及了，但他们也知道美食需要时间，所以让楚浩尽情的去准备。
李晓卿搓着手笑道：“等不及喽，很想早点尝到楚师傅的烧烤。”
楚浩摆了摆手，笑道：“等炭布好火了就能开工，烧烤最要紧的除了火候之外，还有就是炭了。”
“楚师傅的店里一般用的也是这种炭吗？”
“没错，果树
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